قصة ثالث أحسن بيتزا بالعالم : سولو بيتزا الكويتي
في مسابقة مؤتمر القمة العالمية للمأكولات الإيطالية. نالت بيتزا سولو على المركز الثالث لتصبح ثالث أفضل بيتزا في العالم.
كيف بدأت قصة سولو ؟
قبل عقد ونصف وفي عام 2000 بالتحديد قام عمرو الرفاعي بزيارة روما لأول مرة وتذوّق البيتزا هناك. وتم زراعة فكرة البيتزا في رأسه لكي يجلب تجربة البيتزا المميزة إلى الكويت.
بعد ذلك بأربع سنوات قام ببناء فرنه الخشبي في البيت وأخذ يمارس (البيتزا) ولكنه لم يكن راض بالنتيجة. عاد لإيطاليا وقام بدراسة البيتزا النابولية وزار أكثر من 21 مطعم بيتزا وتم توثيق الزيارات بالفيديو والصور للاستفادة منها لاحقا. عمل مع أحد أشهر الطباخين في إيطاليا لمدة شهر وبعدها بسنة قام بالعمل لدى أحد المطاعم الشهيرة لمدة أسبوعين وتكررت الزيارات بعد ذلك.
في عام 2011 قام عمرو الرفاعي بافتتاح مطعم بيتزا في منطقة شرق وفي مكان بعيد جدا عن الأضواء، ولكنه نجح بجعل الأضواء تتجه إليه بواسطة تقديم البيتزا المثالية جدا. مكونة من مكونات بسيطة وجميلة وعجينة تصنع أمامك فورا بواسطة فرن تم بناؤه من الخشب في مدينة نابولي في إيطاليا وتم شحنه إلى الكويت.
يقوم الرفاعي بطبخ البيتزا شخصيا وجميع الطبّاخين في المطعم كويتيين.
مطعم سولو (ملموم) والأجواء جميلة جدا وتوجد جلسة خارجية تصلح وبشدّة لنسمات الشتاء اللطيفة في الكويت. طلبي المفضّل والدائم هو بيتزا (سموكي) بالمشروم والجبن. وأقوم بعد ذلك بتحليف المعدة ببيتزا النوتيلا…بالحجم الكبير.
ولمحبي الأكل في المنزل، يتوفر لديهم خدمة الطبخ في المنزل حيث ستجد البيتزا العالمية تخرج من الفرن الكبير في حديقة منزلك.
https://instagram.com/p/2u0Ievkgye
على بعد بضعة أمتار ننتقل من نابولي إيطاليا إلى المكسيك حيث يوجد مطعم مجاور لسولو بيتزا يدعى (سولو تاكو) أنصح به بشدة أيضا. أنصح بـSteak-fish tacos وشراب الهورتاجا الأبيض.
يتم تقديم أكلة تدعى البارباكوا يوم الأربعاء فقط.دون ذلك في google calendar.
https://instagram.com/solopn/
http://www.solopn.com/
http://www.solotacoskuwait.com